想吃好吃的，

又想简简单单的，

来吧~

我们做一道春羹，

10分钟搞定。

听到要做这道汤，大家都特别欢喜，非常期待，也就几分钟后，一大锅春羹就好了。

袅袅蒸汽里，翠绿的菠菜在水面舞动，白色的豆腐丝交织其间，鲜美的气息氤氲弥漫，橙色的胡萝卜健康又提色。

鲜香滑嫩，浓缩春日鲜美的春羹，真是尝过才知道。

现在是春三月，还是乍暖还寒，一锅春羹汤在身体里游润，幸福感拉满。

菠菜可以换成所有可以切成丝的春天蔬菜，大家自选，不过谷雨前后则确实很适合吃菠菜。

菠菜是唐太宗时期从尼泊尔作为贡品传入中国的。

北宋文人苏轼写了一首《春菜》，其中有：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。” 

菠菜很“坚强”，历冬的菠菜反而更鲜甜，所以古人认为它坚如铁甲。

菠菜还可以用来煮成菠菜粥。清代著名养生学家、文学家曹庭栋撰写的《老老恒言》中，提到了菠菜粥，“和中润燥”“解酒毒，下气止渴”

《中华本草》：“菠菜甘养血止血，平肝润燥”

《日用本草》中提到菠菜可以"解热毒"

现代营养学则认为菠菜富含维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙等营养素，有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等。

在这道汤里，菠菜的清香和胡萝卜的甘美相得益彰，豆腐的嫩滑则为整道菜品增添了口感的层次感。

和一般熬得软烂的汤羹相比，这一碗柔润而不失清爽，话不多说，我们一起来尝尝这道鲜美的羹吧！

春羹

 

-食材-

菠菜  200克、南豆腐 100g、酱油  5g

盐 3g、清水 700毫升、鲜香菇 3-5朵

淀粉 5g、鲜蔬粉 适量、香油 适量

-步骤-

1. 菠菜烫熟后切丝，胡萝卜切丝

2. 嫩豆腐切丝，放到碗中。

3. 胡萝卜丝炒软。

4. 将水烧开，放入菠菜丝，加入胡萝卜丝，锅开后加入南豆腐。

5. 加入酱油，盐和菘鲜鲜调味，再加入水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，最后加入香油即可。

食谱小贴士：

1. 菠菜可以换成所有可以切成丝的春天蔬菜，芽菜类最好。南豆腐也可以换成豆皮丝，效果一样，口感稍有不同。

这道菜非常适合春天吃，口感鲜香滑嫩，蔬菜越是美味，我们越能尝到春天的味道。

春天不是一个适合“大补”的季节，各种富营养的食物要少吃，太容易上火，补一堆湿气，春天适合“平补”

当然调理身体非一日之功，需要有耐心、温柔、细心和恒心。