它长大了能开出一大片金色的花朵。

这让我想起了小时候在乡村，每每这个时候，到处都是金色的花海。随着微风拂过脸颊，那香味儿沁人心脾。徜徉在乡间小路，感觉的脚步都变轻了呢，真是太美好了……

待花期结束，种子成熟后，它的种子还能用来榨油。

伟大的事物莫过于此，用自己最美好的一面，默默地奉献一生。

油菜苔赏味期很短，随着天气回暖，油菜会迅速生长，所以越早吃越好，也会更嫩，一旦开始开花味道就大打折扣了，所以抓紧时间品尝它吧。

想必最近大家家里食材没以前丰富了。我用油菜苔搭配贝贝南瓜和荞麦，搭配自制的沙拉酱，味觉层次丰富又美味。虽然现在马上惊蛰了，但天气还是很冷，一份暖食沙拉正适宜。

当然，如果实在错过了美味油菜苔，也可以用孢子甘蓝、西蓝花、生菜、芝麻菜、芦笋、白菜苔等蔬菜替代。

— 油菜花南瓜荞麦沙拉 —

-  COLE FLOWERS PUMPKIN BUCKWHEAT SALAD -

- 步骤 -

 - COOKING -

1. 先将荞麦浸泡10分钟，然后煮10分钟左右过滤备用。

2. 将花生酱用两大匙水稀释开，不要过于稀薄，应当保持适当的浓稠度。磨一些柠檬皮进去，搅拌均匀。然后加入海盐、柠檬汁、椰子花糖搅拌均匀。

3. 核桃仁在锅里稍微炒香，放凉后倒入石臼中碾碎成中粗状态，然后加入碗中混合均匀备用。

4. 贝贝南瓜对半切，不用削皮，然后将它切成块状。

5. 油菜苔需要细心处理。先摘掉花蕾部分，花蕾容易有虫子，请照顾好它们；将油菜花杆剥掉外皮，如果你的油菜苔够嫩则不需要去皮；叶子部分，去掉尾端比较老的部分即可。叶子、花蕾、杆子都要分开，一会需要将它们分开使用。

6. 取一口比较厚的锅，我用的是铸铁锅。先在锅表面均匀撒盐，再烧热，加入橄榄油均匀润过锅面。然后加入南瓜煎到表面微微金黄，随后加入40毫升水，盖上盖子，转最小火煎12-15分钟。

7. 中途要翻面一下，直到筷子能轻松扎入即可。这样采取焖蒸的方法做出来的南瓜非常好吃，由于水分得以保留，吃着不会觉得干，入口软绵，直接吃就已经非常美味。用烤箱烤出来的，往往太干，影响口感。

8. 南瓜做好后捞出备用。用锅里的余油先加入油菜杆，中大火翻炒10秒，接着加入花蕾部分，继续炒20秒。最后加入叶子炒软即可出锅，不要炒得过久，否则口感不佳。

9. 煎好的南瓜和油菜花，以及煮好的荞麦一起摆盘，淋上沙拉酱，一道低成本的美味蔬食料理就完成了。