但真正有过生活经验，动手尝试后才知道，这样的菜谱，最大的特点就是照片好看……

我查了20多种芦笋的食谱，也尝试做过几种很“美艳”的做法，前前后后忙活了好久，又预热烤箱，又搬出料理机、搅拌机，之后的清洗时间也不短。

但要想达到上面的效果，耗时最久的要数打光、布景、拍照、修图和发圈了。

家人看到了虽然会称赞一下颜值，但象征性地尝一口后就很少动筷子了。最后都是我一个人默默吃掉。

一次次尝试后才发现，一些西式和看似花哨的食谱并不适合家人的中国胃，也不适合忙碌的快节奏，尤其家里还有两个嗷嗷待哺的人类幼崽。

所以，今天展示的这两个食谱都是我筛选出来，真心掐秒表算过时间，10分钟内一定能做好的食谱，而且还是上桌后，父母孩子都爱吃的光盘保障。

除了快手和美味，芦笋的营养价值就更值得一提了。

它低糖、低脂、高纤维，100g芦笋只有20卡路里，非常适合减肥减脂的朋友。

每100g芦笋的营养成分：卡路里20，碳水3.9g，蛋白质2.2g，脂肪0.1g，纤维素2.1g

芦笋还含有丰富的维生素、微量元素，包括维生素K、维生素E、叶酸，维生素B族和抗氧化剂。对心脑血管疾病和高脂血症也有很好的预防效果。

它是如此优秀，以至于法国国王路易十四还授予它蔬菜之王的称号，国外还有个国际芦笋节专门为它庆祝。

而在中国，北大核心期刊《医药导报》曾在2020年发表论文，把芦笋列入预防和抗击新冠肺炎，药食同源的食疗食材。

春天到了，是芦笋最新鲜的时候，这样又营养健康、又快手美味的食谱，此时不做更待何时？！

上！食！谱！

- 材料 -

芦笋 一把约300g

口蘑  6个左右

- 配料 -

盐 2g

酱油 2g

黑胡椒粉 2g

油 适量

- 步骤-

1、芦笋和口蘑洗净。芦笋切斜段，口蘑切片备用。

2、锅中热油，先放入口蘑中火翻炒。

3、口蘑炒软后会出水，这时再放入芦笋段继续快速翻炒。

4、待芦笋变绿变软后，再依次放入少许酱油、盐、黑胡椒粉调味，酱油要少，一点点提鲜即可。不要炒老了，不要太咸，这道菜宁可清淡也不要重口，重了会盖住芦笋清甜的原味。

5、翻炒均匀便可装盘，再撒上些现磨黑胡椒碎，风味马上会多了一个层次。

- 材料 -

芦笋 一把约300g

小米辣、线椒 少许

- 配料 -

孜然烧烤粉 适量

油 适量

- 步骤-

1、锅中热油，放入芦笋快速翻炒。

2、可以放入一些小米辣和线椒做装饰，如果不吃辣，也可以用青红柿子椒点缀，不过这个步骤可以省略，主要起装饰目的。

3、等芦笋变软后加入烧烤粉调味，混合均匀即可。我用的烧烤粉是现成配好的，主要的成分是孜然。

所以没有烧烤粉的朋友可以用孜然和盐替代。或是只用盐和黑胡椒调味，味道也是很好的。

 食谱小Tips 

1. 保存芦笋：

芦笋很容易老化，不易保存。吃不完的芦笋，有个既实用又有趣的保存方法——像插花一样插起来。

取一个瓶子，装些清水，切掉芦笋1厘米的根部，插在瓶子里，放在冰箱冷藏室。放一周还很水灵，但建议尽量一周内吃完。

2. 处理芦笋：

如果你买到的芦笋非常嫩，就可以直接入菜。但我们从超市买来的芦笋很可能会有一些老的部分，如果不处理煮出来会影响口感。

我尝试过用手来掰断老的部分，但发现用力不同，同一批芦笋掰断的地方也会差很多，所以不建议新手用这个方法。

有人通过用手掐能感受到软嫩的程度，这个也需要经验和手感。

我分享一个非常适合新手小白的方法，就是切下芦笋底部的1厘米根部，然后用削皮刀削掉底部2-3厘米的表皮。这样还能够节省食材，不至于浪费太多。

3. 是否需要焯水？

从网上看芦笋食谱，大概有一半会先给芦笋焯水，另一半则清洗后直接炒和煎烤芦笋，那么到底是否需要焯水呢？

仔细看来，建议给芦笋焯水的原因一般有三个：

我自己尝试食谱时，两种方法都试过对比过，我发现，是否焯水对最后成品的颜色、口感，以及烹饪时长的影响并不大。为了节省一步操作，实现一锅出，今天的食谱都没有过水。

不过春季应季的芦笋更鲜嫩，草酸较少，但如果你使用的芦笋偏老，也请酌情增加焯水这个步骤哦～

好啦，芦笋就介绍到这里啦，这个春天里必打卡的限定蔬菜，你是怎么做的呢？