“心苦缓，急食酸以收之”

——《素问·藏气法时论》

夏天酷热，酸梅汤则是天然，不寒凉的古老开胃消暑汤。

中医认为心主夏，此时应照顾好心与节气的关系，宜多吃酸味以固表，比如酸梅汤，尤其是夏至之后，还能收敛元气不耗散。

前几天和同事聚餐，点了一杯酸梅汤，酸酸甜甜，超级解渴，特别爽快，一碗下肚，身上的燥热与烦闷便消了大半，真是太爱酸梅汤啦~

酸梅汤不仅解暑开胃，还可以养阴生津。

中医认为「酸甘化阴」，就是说酸味与甘味食材配伍应用，能生津解渴、养阴气，滋润身体。

酸甘化阴的典型代表就是酸梅汤，酸中有甘，甘里又带酸，尤为适合夏天饮用，尤其适合夏天胃口差，容易上火，容易心烦气躁的人。

容易口干、汗多的人，大多是虚火上升，不能去寒凉的方法去火，而是要把火敛下去，引火归元。

酸梅汤=敛阴水+生津饮+开胃消暑汤

还能收敛元气不耗散

其实以前偶尔也会买酸梅汤喝，号称无添加剂，但喝起来感觉口味非常重。所以我想说，酸梅汤这种东西，为什么不自己做呢？

其实酸梅汤的原料和制作都非常简单，原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，做法是把这些材料洗干净，放在锅里煮上半个小时就OK了。

酸梅汤的主要材料是乌梅，其他的食材大家可以自由搭配，还可以根据口味，制作不同风味的酸梅汤。下面给大家几个参考。

乌梅 80g、山楂 40g

甘草 20g、冰糖 适量

1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；

2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；

3.最后依据个人口味放入冰糖。

注意：熬酸梅汤要用砂锅或不锈钢锅，忌用铝、铁等金属锅具熬制。

与普通酸梅汤相比，陈皮山楂酸梅汤又有别样优势。陈皮具有理气和中，燥湿化痰，山楂开胃消食、活血化瘀。

乌梅 19颗、山楂 10-15片

陈皮 1小撮、甘草 5-7片

桂花 适量、冰糖 适量

1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；

2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；

3.将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火。晾凉，用漏勺将原料全部滤掉（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

4.最后依据个人口味放入冰糖。

乌梅 15颗、山楂 1小把

陈皮 1小撮、茅根 1小把

洛神花 5朵、桂花 适量、冰糖 50g

1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；

2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；

3.将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火。晾凉，用漏勺将原料全部滤掉（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

4.最后依据个人口味放入冰糖。

乌梅 10颗、山楂30g、甘草 5g

洛神花 3朵、桂花 适量、桑葚干 5粒

陈皮10g、薄荷叶 数片、冰糖 适量

1.把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；

2.煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；

3.将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火。晾凉，用漏勺将原料全部滤掉（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

4.最后依据个人口味放入冰糖。

当然也并不是所有人都适合酸梅汤。

比如脾胃虚寒的人不太适合，因为酸梅汤味酸、性寒，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状，适量饮用。

而孕妇也要注意，因为酸梅汤中的山楂具有活血化瘀作用，不适合孕期妇女大量饮用等等。

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