一年四季轮转，春生，夏长，秋收，冬藏。忙忙碌碌的一年到了收尾的时候，无论经历过怎样的得失，都该放松下。

冬天要藏，主要就是为了驱寒保暖，把自己藏在屋里躲避屋外的寒冷，把自己藏在厚厚的大衣中远离风中的凉意。

冬者终也，冬天就该猫在家里扒拉扒拉今年的收获，数数一年的得失。

冬天也是调养气血的最好时节，大家减少外出，猫在家中，消耗气血的大运动少了，正好可以滋养身体。作为一名专业吃货，当然要整点美食招待好自己。

冬天很多人的手脚都是凉凉的，稍有风吹就会伤寒感冒，这是气血虚的表现。

此时来一锅暖暖的炖菜最能缓解身凉，再约上三五好友，还能让你的心暖起来哦。

人们常说冬吃萝卜夏吃姜，并不是说冬天不能吃姜。其实在冬天如果有手脚寒凉的情况也可以通过姜来驱寒。

冬日暖身宜用姜，姜能够发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。

今天青岛观音寺为大家带来一款暖心暖胃气血双补的美食——老姜炖锅。

老姜炖锅不仅仅是一道菜，还可以当火锅吃哦。

— 老姜炖锅 —

1、备料：姜拍碎切大块儿；土豆切厚片；香菇切花刀，大枣切缝。

龙眼去壳，龙眼壳、花椒、白芷、陈皮等香料放入料包。

2、炸豆腐：使用北豆腐，切大块儿，一半豆腐炸，一半豆腐直接炖。锅中热油，将豆腐下油锅炸制两面金黄，表面形成一层脆壳。

3、炒锅放入底油，加入八角，肉桂炒香。将大块儿姜放入锅中。

加入开水，大火烧开后，放入红糖，干辣椒，香料包，加入生抽。

大火烧开后，将材料加入炖锅，炖锅中加入土豆，炸豆腐，加入盐适当调味，再放入适量醋，小火熬制15-20分钟，最后出锅前加入金针菇就Ok啦。

出锅后可加入少许香菜点缀。不喜欢香菜的请随意。

4、炖锅中食材吃完后，可以继续加入其他食材作为涮锅使用。

一锅香喷喷的老姜炖锅做好了，老姜炖锅可以当做卤菜的汤底，卤制各种食材，也可以作为火锅食用，也可以收汁做成一道菜。

老姜炖锅中，使用大量老姜。老姜补气，加入了红糖、枸杞、大枣和龙眼的汤底能够补血。吃菜之前可以喝一碗汤，烫头甜中带着姜的鲜辣味，让人从脚心暖到头顶。

还有哪些适合冬天吃的美食？