这几天，有个朋友在群里吐槽“最近不知怎么回事，火气一点就着”没想到引起很多人的共鸣。
晚上睡不着，3点左右就醒；嘴巴苦，头晕眼花，肋骨里胀痛；情绪敏感，容易发脾气等。
估计在往年我也是吐槽（发脾气）大军中的一员，接触中医之后了解到：其实上述症状可能都是春天到来，肝气不舒导致的。
春天属升发，身体里阳气上升，需要把自己的虚火邪气都发散出去。
中医认为肝主疏泄，指的是肝具有疏通、畅达、宣散、流通、排泄的功能。如果肝血充足，经络通畅，身体毒素会顺利排出，反之会非常难受。
今天主要通过饮食来为分享哪些适合春天吃？具体怎么吃？哪些吃了容易上火？希望大家能有个意识，为春天美食多一份更美好的选择。
01
春天吃芽菜
蔬者，疏也！
春天多吃蔬菜，特别是芽菜。蔬者，「疏也」，帮助我们在春天疏通气机，蔬菜常青绿，绿色对应肝，可以疏肝气，清肝热，亦可清肠道，通便便。
芽菜怎么吃呢？
大饼卷万物，卷在饼里吃：看看我们之前把它卷在春饼里吃的食谱吧！
炒着吃！
图：宁晨妈咪的小厨房
▲点击图片，即可查看具体做法
同样还可以用来加土司，做快手早餐或便当，尤其是苜蓿芽和西兰花芽。
除芽菜之外，也可以多吃一些绿叶菜，比如菠菜、苋菜、莴笋、豆芽、空心菜等等。
比如东坡先生的东坡羹，特别适合这个时候吃。
春季新鲜蔬菜的嫩芽生发之力是最足的，可以带动体内阳气向外生发，清理体内瘀滞。
东坡羹的灵魂就是用米汤勾芡。米汤就是煮粥时最上面那层稠稠的液体，它的补气能力特别强。我们可以在煮粥时留一些米汤用于勾芡。
东坡羹做法：
把适量茼蒿、白菜、豆芽与白萝卜切碎，与生姜一起煮熟，再加入米汤勾芡，转小火慢慢煮15分钟，最后撒一点盐就可以了。是不是非常简单？
图：少点盐
02
喝一杯疏肝理气的花茶
玫瑰花，味甘气香，性温，归肝脾经，具有理气解郁、和血散淤的功效。
春日里，泡一杯玫瑰花茶，静下心来，慢慢品尝，对缓解紧张情绪、疏肝解郁特别有帮助。《随息居饮食谱》：“调中活血，舒郁结，辟秽，和肝。
《本草纲目》记载百草镜云：玫瑰花立夏前采含苞未放者，阴干用，忌见火。气香性温，味甘微苦，入脾、肝经，和血行血，理气治风痹。
玫瑰花茶：
玫瑰花（干品）3-5克，沸水冲泡，泡5分钟即可饮用，加适量冰糖味道更佳。
食谱小贴士：
1. 要注意的是，因玫瑰花有活血散淤的功效，经期女性及孕妇不宜服用。且其具温热、收敛之性，热性便秘者不提倡饮用，虚火旺盛之人亦当禁服。
2. 有相当部分是加了硫黄的。玫瑰花有浓郁的香味，购买时可闻一闻。
食方来源：广东省中医院、羊城晚报岭南名医
03
春天重补脾
多吃山药等根茎类食物
春季肝气当令，是升发功能较强的时候，也是脾容易受伤的时候。
因为肝和脾的关系，一个强另一个就弱，即木克土，脾出问题，比如消化不良，肚子胀，大便黏腻或秘结等等。
提到养脾胃不得不提山药这位大神了，山药甘、温、平，归肺脾肾三经。《神农本草经》把它列为上品，可以常吃，里面记载：山药“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。“
而且山药温而不燥，多吃也不上火，实际上山药真是吃法特别多。
最近我尝试过用豆浆机打山药糊：1根山药+半袋椰子粉就是椰香山药汁，北京某知名素餐厅我最爱的饮品（不加糖），健康，喝着舒服，踏实。
其余山药和小米，山药和红枣，山药与红豆等等都好喝呢，可以多尝试，惊喜！
当然，我最爱之一还有山药红薯汤，山药与红薯切块，只要煲20分钟以上，汤就会变成奶白色，喝起来特别香。
山药与芡实都是养脾神器，搭配做个山药芡实糕吧。山药芡实糕
直接吃山药面也行，加上绿叶菜和几块豆腐，妥妥一顿健康餐。
除山药外，还可以多吃一些根茎类，比如红薯、土豆，以及谷物类，比如玉米、小米、大麦等，倪海厦老师分享过的红薯粥。
中医亦有「以动助脾」的观念，脾主四肢肌肉，动四肢就是运脾胃。春天来了，多动动吧。
04
春天尽量不要吃这2类
《黄帝内经》：「生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。」
春天不是杀戮的季节，古代春天不执行死刑，所以春天是一个少吃肉、多护生，多吃蔬菜的季节。
特别注意：大病初愈的人不要吃肉。
《黄帝内经》提醒：「热病少愈，食肉则复，多食则遗」。也就是说风热感冒之类的热病，有黄鼻涕、嗓子肿痛、眼睛发红发痒、头晕头痛时，刚有一点点好转的时候，以及刚刚退烧时，不要吃肉，容易让病情反复，延长、甚至留有后遗症。
寒冷辛辣要免，暴饮暴食一定要禁止。
春分前后一定要保持着稳中有升的思路去饮食。一般来说是要先疏通，再补益。疏通最忌寒凉和刺激，补益最怕过量和难以消化。
寒凉会让消化变慢，此时冷饮、冷食一定要少吃，一旦伤到肠胃非常容易留下隐疾。
寒冬终了，新春已至，无论你是在天南还是在海北，在太阳划过天空开始，立春就到了。昼夜渐渐趋于平衡，气候开始转暖。
春天是播撒希望的季节，天地的运转，身体的变化都为我们准备好了一个机会。万物生长，人心也要生长。
· END ·
文章转自：素食星球
征稿启事
一篇文章可点亮无数心灯，青岛观音寺公众号特在此征集引人向善的“精神食粮”，您可讲述人生经历、学佛缘起、修行感悟和改变等。
投稿请发邮件，邮件标注“征文”字样，文尾标注作者姓名、微信号，静候您的文章布施！
邮箱：
qingdaoguanyinsi@163.com。
