很多中医食疗方中都用到莲子，比如八珍糕、四神汤，莲子在其中扮演了重要角色。

今天分享4道莲子的吃法。

01

绿豆莲子汤

讲真～女孩子一定要学会煮这个！真心建议女孩子夏天多喝这碗银耳绿豆汤~做法简单～软绵香甜！满满胶质！

-食材-

绿豆、百合、莲子、冰糖、银耳

-做法-

1.绿豆与莲子洗干净，浸泡一夜。

2.绿豆需要冷水下锅煮至沸腾。（也可以加入高压锅上气之后转小火煮20分钟左右。

3.加银耳、莲子、百合继续煮40分钟

4.最后加入冰糖搅拌均匀即可。

02

陈皮红豆沙

陈皮与红豆的搭配在宋代就已出现，《吴氏中馈录》就有记载。在广东，这是最家常不过的糖水。加入陈皮的红豆沙，貌似不起眼，但入口却有一股淡淡的陈皮香，吃过唇齿留香。

食谱来自公众号《大伦育儿说》，特别适合夏天。

-食材-

陈皮1片、红豆180克

莲子50g、冰糖适量

-做法-

1.红豆与莲子洗干净，浸泡一夜，陈皮提前浸泡半小时。

2.红豆入锅，大火烧开转小火煮半小时。

3.取一半红豆和汤水，放入破壁机，打成豆沙。

4.锅内倒入陈皮、莲子与打好的红豆沙，继续煮半小时。

5.出锅前，加点冰糖调味即可。

03

山药莲子羹

04

金汤莲子

- 食材 -

干莲子100克、南瓜50克、少许植物油

干淀粉5克、白糖10克

新鲜莲蓬1朵（装饰）

莲蓬也可以用青豆替代

- 步骤 -

1、干莲子提前泡发8小时以上；

2、拿刀把掉顶部黑色部分去掉，后拌入少许的干淀粉。切的目的主要为了方便造型叠放起来；

3、拿一个小碗，碗中刷一层油，把莲子顶部朝下摆好，一个个整齐的排放好；

4、全部莲子摆放好后，撒入10克白糖，可以更入味；

5、上锅大火蒸10分钟后转中小火40分钟，中间可以拿小叉子轻松插入进去说明就软糯了；

6、盖上盘子倒扣，取出碗，就可以看到造型美观的莲子了；

7、蒸莲子的过程中可以把提前蒸好的南瓜，加少许白糖、清水用破壁机打成浓汤，倒入莲子盘子中即可。

8、顶部可以拿新鲜莲蓬和2颗枸杞装饰，也可以用青豆来代替莲蓬。

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