秋天到了，该是贴秋膘的季节。各种颜色的果子都上线了，真是让人垂涎欲滴。葡萄、梨子、哈密瓜；苹果、柠檬配山楂……
水果真是让人又爱又恨。爱它的丰富口感、水润多汁、营养丰富、抗氧化剂超多；但恨它的寒凉，尤其是脾虚体寒者。
我们的身体并不适合食用大量水果。脾虚体寒者一吃水果很可能就会腹泻或消化不良。
再加上现代的工业化生产，造成水果早熟或不熟就上架了，更加引起人体的湿寒。
曾有朋友产后吃了凉西瓜，造成4年多的身体不适，即便身体状态正常，吃水果也要适度适量。
那脾虚者、体寒者有没有可能实现“水果自由”呢？肯定是有办法的！只要注意以下几点，我们还是能好好吃水果的。
时间：首选两顿饭之间；
总量：吃水果一次不要超过一个拳头的大小，一天不超过两次；
品类：尽量选择应季、当地、熟透的水果，千万别吃反季节水果；
适宜人群：食量大、消化好、热性体质者可适量多吃一点，但一次也不要超过两个拳头的量；
不宜人群：儿童、老人、阳虚、痰湿等人群应当尽量减少摄入；
方式：食用时可撒一些肉桂粉、陈皮粉，或吃水果前后喝点姜茶、陈皮茶。
除此之外还可以通过加热，用蒸、煮、烤、炖等方式缓解水果带来的湿寒。今天我们就把美味的水果做法送给大家。
01
熬出甜蜜的小吊梨汤
秋天在滋补的同时也需要润肺清火。
梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，找到合适的方法，熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。
- 材料 -
雪花梨500g、清水1000g
话梅3颗、冰糖30g-50g、枸杞一小把
银耳20g（泡发后100g）
- 步骤 -
1. 梨子用盐水泡5分钟，再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下。梨子切小块，梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。
2. 水烧开放入梨子块、梨子皮、银耳、冰糖。放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜。
3. 撒一把枸杞转小火熬煮，大概半小时以后，水位下去三分之一就OK了。梨子银耳是可以吃掉的。
Tips1：银耳梨汤关键点
1. 梨子要选用雪花梨：汁水饱满味道清润；冰糖可以根据自己的喜好增减；
2. 话梅很重要：话梅可以选择小时候的九制话梅。缺少了话梅，梨汤就缺少了灵魂。
3. 如果追求银耳胶质那么提前熬制1小时后再加梨子熬煮；还可选择将汤汁放凉之后，再复煮一次。银耳等在放凉的过程中，会变得软糯。
02
润燥的蒸梨
梨子除了能熬梨汤，还可以直接蒸。
每到秋季的时候，家里人都会做上一些炖梨，不仅能够起到很好的润肺作用，对缓解秋燥也有非常好的效果。
简单美味又好吃，不加一滴水，蒸出鲜美梨汁。
- 材料 -
梨1个、百合10g
枸杞5g、冰糖根据个人口味
- 步骤 -
1. 梨去核，百合、枸杞泡水洗净放入梨中。
2. 上锅蒸（这时间根据梨的大小来定，一般一个小时以上。）
3. 装盘。自然放凉至适合的温度后品尝。
03
滋润养颜的银耳炖木瓜
木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助滋润肌肤，清理身体；此汤羹能滋养皮肤。
- 材料 -
木瓜1个、椰汁1杯
银耳1朵、冰糖1块
- 步骤 -
1. 银耳泡软，切小碎，冰糖打碎。
2. 木瓜去皮，切开挖出中间的籽，可稍微挖一些果肉，装多点银耳和椰汁。椰汁也可选择用椰粉冲泡。如果没有椰汁可以用清水代替。
3. 然后放炖碗里，撒上碎冰糖和银耳，盖上盖子。大火开后转中小火炖1小时。
4. 到了差不多一小时后的前10分钟倒进适量椰汁。
5. 倒好椰汁后，再盖上盖子炖10分钟。
04
可以加热的水果捞
哪怕身体很健康、脾胃非常好的人，也建议不要吃低于体温的食物，尽量吃熟透的食物以及温热的食物。
将水果做成温热美味的水果捞就可以解决这个问题啦，我们可以根据自己的情况选择加热椰汁或是用锅炖煮。
- 材料 -
橙子半个、血柚半个、西米20g
猕猴桃1个、燕麦奶300ml
冰糖适量
- 步骤 -
1. 煮西米。一定要等水开后下西米，先煮到只剩中间一点白，然后关火闷到透明。煮的时候要时不时搅一搅，防止粘锅底。
2. 煮西米的时候可以准备水果了，全切丁即可。
3. 西米透明后，加入燕麦奶烧开，再把水果全部放进去，糖按个人喜好可加也可不加。
4. 水开后即可出锅。享受暖心水果盛宴。
05
适合加热的水果
除了以上一些水果制作方法，还有一些本身就适合加热的水果。其实绝大部分水果加热到温热的程度都可以既保证营养，又缓解寒性。
1.橘子
秋冬季盛产的水果橘子是非常适合加热食用。
做法：将外皮清洗干净，连皮包裹入铝箔纸中，再送进预热过的烤箱烤5～10分钟左右。
2.金桔
金桔被认为有相当好的止咳化痰效果，而且居家就能栽种。
做法：金桔榨成汁后以40～50度左右的温热水稀释，放入一颗酸梅增添风味，就是酸酸甜甜的温果汁了！嗜酸者也可以再加入适量的柠檬汁，让你在冷天里也能喝得清爽。
3.柳橙
跟橘子同属冬季当令水果的柳橙，可以用水煮或洒上盐巴后清蒸的方式加热食用，比起直接吃或喝果汁，更难防止咳嗽的现象。
做法：柳橙洗净后切片，放入热水中稍微煮过，再加入少许的枫糖浆便能盛碗。汤汁连果肉一起食用，酸甜可口又温暖。
4.苹果
“烤苹果”可以说是热水果的代表，经常搭配枫糖或肉桂进烤箱烘烤，就是西方人经常在冬季食用的午后甜品!
做法：苹果洗净后去核(去不去皮皆可)，放进盐水或柳橙汁中浸泡，防止氧化发黑;用清水冲洗过后淋上融化的糖浆等，再搭配肉桂粉，以铝箔纸包裹住送入预热的烤箱慢慢烘烤20～30分钟即可。
除了烤苹果肉，苹果汁很适合加热饮用。无论是搭配洋甘菊冲成香草茶，还是和肉桂及丁香等香料煮成热果汁或热苹果茶，也能加入热咖啡泡成果香风味的热咖啡。
5.香蕉
被健身族、减肥族视为必吃水果的香蕉，营养又有足够的热量，且便宜又可口，相当受欢迎。几乎一年四季都买得到的香蕉，冬天里也能换换新意，用微波炉或烤箱加热都很美味。
做法：香蕉连皮一起放入预热的烤箱中，烘烤约5～10分钟，烤过的香蕉外皮会发黑，去皮后直接食用或淋上枫糖浆皆可。你也可以先将香蕉去皮，淋上柠檬汁再烤，出炉后搭配糖浆或者代糖品尝，便是一道简单快速的甜点。
有句话说：“知性好相处”。
我们懂得食物的“性”，比如其“温寒”、“软硬”、“干湿”……不忽视，对于我们的身体，也要思考和感受。让身体与水果和谐共处，何乐不为。
曾经有中医大夫推荐我四点：
第一，吃应季的，而不是反季节的。
第二，吃树上熟的，而不是捂熟的。
第三，吃高于体温的，而不是低于体温的。
第四，少量，而不是大量。
你对吃水果有哪些自己的方法呢？欢迎留言。
