好了，现在假期结束了，是时候动起来了。

不过看看节气，秋分过去，寒露来了。这段时间天气逐渐转凉，早上的窗户上开始出现了露珠，据说东北那边已经有地方下雪了。露水先白而后寒，所以称此时为寒露。

寒露一到百草枯黄，叶子在枝头上转为黄色，一阵风吹过，枝头残缺。南方秋意渐浓，北方凛然将冬。真心不想出门啊，被窝才是我的避风港。

出门锻炼还是省省吧，可以从食物上下功夫，做一些轻口味的无油美食。在厨房中做饭也是一种健身，不是吗？

寒露要避免寒凉而要多吃温热的食物，今日观音寺为大家准备了两道无油少盐的菜品，深秋将至，为您的生活增加美味的温暖。

这是一道重口味但又不放盐的菜，厚重的味道来自孜然和五香粉，咸味来自生抽和豆豉。

吃起来会感受到味道浓厚，但并不咸，非常下饭，有了它能多吃两碗

- 材料 -

INGREDIENTS

菜花：150g

西蓝花：150g

脆豆腐/千叶豆腐：100g

口蘑：50g

豆豉：4g

孜然：3g

五香粉：2g

大料：2粒

生抽：4g

1.将菜花和西蓝花提前浸泡15分钟去农残，切成小朵；脆豆腐洗净后切成块，口蘑切片，装盘备用。

2.烧一锅开水，将菜花和西蓝花焯水烫1分钟，这一步除了断生之外还可以进一步去除农残。

3.干锅烧热，将切片的口蘑放入锅中炒出水分，菌菇类的食物因为阴寒之气较重，鲜菌菇都会都有一股土腥味，要经过煸炒出水这样一个过程，能有效的去除寒湿之气。

4.炒好的口蘑不用出锅，直接加入少量开水，放入豆豉、生抽、五香粉和一半的孜然，加入脆豆腐熬一会儿。

5.锅中水熬制过半时加入西蓝花和菜花，翻炒后加入水淀粉勾芡，最后撒入剩下的孜然，收锅即可。

这道菜鲜香浓郁，整个汤中不要放一滴水，汤全部来自食材本身的汁水。

要想做好南瓜番茄汤，一定要选好食材，西红柿要应季熟透的。南瓜要选板栗南瓜，这样才有甘甜的口感。

- 材料 -

INGREDIENTS

番茄：2个

板栗南瓜：150g

内酯豆腐：70g

青豆：10g

魔芋：适量

盐：1g

1.将魔芋切小片，烧开一锅水，将魔芋和青豆烫熟。

2.将板栗南瓜切片去皮，将南瓜和内酯豆腐一起上锅蒸10分钟。

3.番茄切丁，放入锅中炒出汤汁，加入1g盐增加一点鲜味。

4.所有原料放入破壁机中打成浓汤。放入魔芋增加口感，点缀上青豆增加色泽。

这道菜味道酸甜，口感浓郁，豆腐将南瓜和番茄的味道完美的融合在一起，汤汁中的魔芋和青豆会增加品尝的趣味性，魔芋Q弹，青豆清甜。

制作中要注意豆腐一定要蒸熟否则豆腥味过重，影响味道。